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DEDITOS DE QUINOA, LENTEJAS Y VERDURAS

receta deditos de quinoa

¿No les pasa que se quedan sin ideas para cocinar? 😖 Por eso, les traemos esta receta super original y rica de deditos de quinoa, lentejas y verduras, perfecta para disfrutar en familia.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de quinoa
  • ½ taza de lentejas rojas
  • 2 tazas de agua
  • 1 zanahoria pequeña, finamente rallada
  • 1 zucchini pequeño, finamente rallado
  • 5 ramitas de albahaca fresca (solo hojas) o 1 cucharadita de albahaca seca
  • 2 ramitas de tomillo, picadas
  • ½ taza de harina de almendra (o harina de nueces o harina de maíz, o un poco de cada una)
  • ½ taza de semillas de ajonjolí integrales
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 185°C. Colocar la quinoa, el agua, las lentejas, las verduras, la sal y la pimienta en una olla, revuelva y deje hervir.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que la quinoa y las lentejas estén listas, agregando hierbas secas (si se usan) durante los últimos 5 minutos.
Agregar 1 huevo batido, harina y hierbas frescas (si se usan) y revolver hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
Batir el huevo restante en un recipiente hondo y verter las semillas de sésamo en otro plato. –
Forme pequeñas «salchichas» del tamaño de un dedo, pasarlas por huevo y luego en semillas de sésamo y acomodar en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

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DEDITOS DE QUINOA, LENTEJAS Y VERDURAS
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