¿No les pasa que se quedan sin ideas para cocinar? ? Por eso, les traemos esta receta super original y rica de deditos de quinoa, lentejas y verduras, perfecta para disfrutar en familia.
INGREDIENTES:
- 1 taza de quinoa
- ½ taza de lentejas rojas
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria pequeña, finamente rallada
- 1 zucchini pequeño, finamente rallado
- 5 ramitas de albahaca fresca (solo hojas) o 1 cucharadita de albahaca seca
- 2 ramitas de tomillo, picadas
- ½ taza de harina de almendra (o harina de nueces o harina de maíz, o un poco de cada una)
- ½ taza de semillas de ajonjolí integrales
- 2 huevos
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 185°C. Colocar la quinoa, el agua, las lentejas, las verduras, la sal y la pimienta en una olla, revuelva y deje hervir.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que la quinoa y las lentejas estén listas, agregando hierbas secas (si se usan) durante los últimos 5 minutos.
Agregar 1 huevo batido, harina y hierbas frescas (si se usan) y revolver hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
Batir el huevo restante en un recipiente hondo y verter las semillas de sésamo en otro plato. –
Forme pequeñas “salchichas” del tamaño de un dedo, pasarlas por huevo y luego en semillas de sésamo y acomodar en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
