PANCAKES SUPREMO
¡Que nadie te diga lo contrario! El desayuno ideal más sabroso y más completo son las panquecas. Te dejamos esta receta a base de arroz y quinoa:
INGREDIENTES:
- 1 Taza harina de arroz integral
- ¼ Taza harina de quinua
- 1 Cucharadita de polvo para hornear
- ½ Cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ Cucharadita de sal marina
- ½ Cucharadita de canela
- 1 Taza de yogurt Kefir natural (marca Pasco)
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- Huevos veganos
- 2 Cucharadas de linaza molida reposadas en 4 cucharadas de agua filtrada
- 2 Bananos cortados en rodajas
- ½ Tasa de arándanos frescos
- Ghee o aceite de coco
- Miel de agave o miel de abejas
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande mezclar yogurt Kefir, los huevos veganos, los bananos y la vainilla.
Batir hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes.
En un recipiente pequeño cernir las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, incorporar sin sobre mezclar. Agregar los ingredientes secos a los húmedos e incorporar suavemente sin sobre mezclar.
Si la mezcla queda muy espesa agregar una cucharada de leche vegetal a la vez hasta que llegue a la consistencia deseada.
Agregar los arándanos e incorporar.
Calentar una sartén grande y agregar aceite de coco o Ghee.
Derretir y mover la sartén para que quede toda la superficie engrasada. Agregar ¼ de taza de la mezcla de pancakes por porción.
Cocinar hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa y los lados queden listos. (Alrededor de 2 a 4 minutos).
Voltear y cocinar durante 2 a 4 minutos en el segundo lado, o hasta que se doren.
Acompañar con miel de agave o miel de abeja.
¡Buen Provecho!
